Schoko&Bananen&Erdnuss Muffins

Sehr wichtig für dieses Rezept ist eine reife Banane mit schwarzen Punkten. 

 Zutaten für 6 Muffins:

• 100g Mehl Type 405

• 12g Kakaopulver (ohne Zucker)

• 1TL Backpulver

• 40g Erdnuss-Butter (kremig, ohne Zucker)

• 20g Butter

• 1EL Pflanzenöl

• 1 Ei

• 60g Zucker

• 1 Banane (etwa 100g)

• 2EL Milch

• 20g Schoko-Tropfen (z.B. von Schwartau)

 Zubereitung:

• Mehl, Kakao und Backpulver mischen und einmal sieben.

• Erdnuss-Butter, Butter und Pflanzenöl in einer Schüssel kremig rühren.

• In einer kleinen Schüssel Ei und Zucker rühren bis der Zucker aufgelöst ist. In die Erdnuss-Schüssel nach und nach geben.

• Mit Gabel zerdrückte Banane zugeben.

• Milch hinzufügen und rühren.

• Die Hälfte vom Mehl dazu geben, verrühren und dann das restliche Mehl dazu.

• In den Muffin-Formen mit einem Löffel verteilen.

• Auf 180°C vorheizter Backofen auf der Mittelschiene ca. 30 Min. backen.